本日は「みそかじつ。」が独自にお贈りする特集記事になります。
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お持ち帰りならば、店の収容可能人数を超えて受注できる
お店に収容できる人数には必ず制限があり、もっと売上を伸ばそうと思えば採るべき選択肢はテイクアウトに注目してみるのがいいかもしれません。
単純に回転率を上げようとすれば、サービス精神が薄れてしまったと評価される恐れもありますし、人手も確保しづらい昨今の状況を踏まえると、回転率を上げた場合の運営面における不安は募る一方ではないでしょうか。
この点、テイクアウトであればそれらの課題に頭を悩ませる必要がなくなります。自慢の品々を持ち帰ってもらえれば、お店としての運営キャパを考えなくて良くなりますし、テイクアウトで注文を受けた分だけ売上が重なっていくのみとなります。
店の宣伝にもなるメリットも
また、広告宣伝効果が得られるのもテイクアウトの魅力でしょう。
それらを持ち帰る先はおそらく職場であったり自宅であったりするでしょうが、そこにはあなたのお店の品々を一緒に味わう人であったり、その様子を目にする人であったりがいることでしょう。
この結果、お店の名前や味をより多くの人々へアピールできるのは自然な流れといえます。
テイクアウト用の袋をお店独自のモノとしておけば、テイクアウトした人が街中を歩いているとき、すれ違う人々からの視線が腕からぶら下げているテイクアウト品に向けられれば、それだけでひとつの広告宣伝になりますよね。
しかし、テイクアウトサービス自体のPRが困難
これほどメリットのあるテイクアウトですが、実際に取り組んでいるお店はそれほど多くありません。その理由は、テイクアウトできるお店であるとのＰＲが困難だからでしょう。
皆さまが、あるお店で持ち帰り可能であることを知るきっかけについて考えてみてください。きっと、お店に入ったときであったり、街角で看板を見かけたりしたときなどではないかと思います。
しかし、テイクアウトへの需要の高さは大きなものに他なりません。
例えば、職場でのランチはとても限られた選択肢のなかで飽きを感じている人は少なくありません。コンビニはもとより大型スーパーがすぐ近くにあっても、結局は同じようなメニューしかないため、結局はランチへの楽しみが失われてしまいます。
同じ悩みは職場での食事に限らず、自宅でも感じやすくなっているでしょう。飽食とは、食材が飽和状態にあるという意味だけでなく、食事に飽きていると読み解くこともできます。
テイクアウトは、飽食である人々に選択肢を増やすことで、食事をもっと楽しみたいという欲求を叶えるものでもあります。自分のお店がテイクアウトに対応していることを上手にＰＲできれば、きっと多くの人が食事への楽しみを求めてお店へと足を運んでくれる光景が期待できます。
地域に強い、特化型テイクアウト支援サービス
では、どのように広告宣伝を図っていくかについてですが、ネット媒体を利用していくことがおススメです。
タウン情報誌をはじめとする紙媒体は得られる効果に比べて費用負担が大きすぎますし、ビラ配りを試みても労力と時間を大きく割かなければいけません。
だからといって、自分自身でホームページを構えてもまともにアクセスが集まりませんし、ＳＮＳでの拡散も“お店を利用できる地域属性”を考えれば非効率的です。これらに共通しているのは、自ら発信者として積極的にアクションを起こすアウトバウンドに終始している点でしょう。
つまり、その逆であるインバウンドを意識した広告展開を推進していけばいいのです。
より簡単にいえば、テイクアウト店を探している人が集まる場所へ自分のお店の情報を掲載し、来店や問い合わせといったアクションを起こしてもらうのです。例えば、こちらのテイクアウトナビさんへ掲載してみるのはいかがでしょうか。
マップから探せる。見やすい、探しやすい！
テイクアウトナビを開いていただければ、すぐにおわかりになるように、マップが表示されており、そこへテイクアウトを取り扱っているお店が表示される仕組みとなっています。
ページ上部より、駅名や地域で検索できるのもユーザーの利便性が考慮されており、掲載店としてもユーザーに最寄りのエリアから見つけてもらえるので嬉しいポイントなのではないでしょうか。
こちらのサイトはまだ新しいものであり、これに伴って登録件数も少ない状況だからこそ、先に登録したお店は大きなチャンスを得られる可能性が高くなっています。
まずは最寄りのエリアを検索してみてください。
そこにあなたのお店情報を掲載したと仮定した場合、閲覧者にとってどれほどの選択肢が表示されているでしょうか。もちろん、選択肢の数が少なければ少ないほど、あなたのお店情報への注目が集中していきますので、より多くの集客を狙うことができます。
大事なのは、費用対効果である
ぐるなびをはじめとし、飲食店を取り上げているポータルサイトもいくつかありますが、そのなかでアピールを図ったところで膨大な数の掲載情報に埋もれてしまうため、きっと思い通りの展開とはならないことでしょう。
加えて、それらのサイトには口コミ機能が付帯されておりますが、これは良くもあり悪くもある諸刃の剣といえるのではないでしょうか。
良い評価ばかりが集まればそれに越したことはないのですが、たとえ少数であったとしても、悪い評価は注目されやすいものです。評価自体が個人の主観を基準としていますので、同じ満足度であっても評価ポイントにばらつきが生じたりするのも頭を悩ませるところです。
これらの課題をクリアとするには、掲載情報の主導権をお店側が握るしかありません。テイクアウトナビさんであれば、お店側が掲載情報をコントロールしていけますので、他人の主観によるバランスの危うい情報に左右されないため安心であるといえます。
今なら、固定費なし！？ チャンスは今。
テイクアウトナビには、“現在であれば、お店情報を掲載するにあたっての固定費は一切発生しない”と明記されておりますので、気になる方は掲載についてのお問い合わせをされてみてはいかがでしょうか。
これまでご紹介してきましたように、同サイトはテイクアウト店を探している人が集まる場であり、そのような人々の目の前に表示される選択肢が少ない状況にあるため、大きな先行者利益が用意されているといえるでしょう。
お店の売り上げを大きく伸ばすためのテイクアウト施策をもっと積極的に推進していけるよう、テイクアウトナビをパートナーとしてみるのは検討すべき材料だといえます。
あなたの店を、情報を。テイクアウトします。
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