本日は「みそかじつ。」が独自にお贈りする特集記事になります。
→小宮生也のブログ～調理師資格の取得を目指す～
調理師免許取得のメリットとは
馴染みがあるようで、イマイチ知らない国家資格として挙げられるのが調理師免許でしょう
“調理師とは、調理師の名称を用いて調理の業務に従事することができる者として、都道府県知事の免許を受けた者”と規定されているように、調理師と名乗るからには、調理師免許を取得しなければなりません
飲食店を開業したり、一般的な飲食店に調理担当者として就職するために調理師免許が必要とされるわけではありませんので、調理師免許についてはさほど知られていないのかもしれませんが、調理についての一定の技術や知識を持ち合わせている者であると公に認められる調理師免許を持っていれば、活躍の幅が広がるのは確かです
ちょっと敷居の高い飲食店となれば、資格の有無が採用の可否に影響してくるでしょうし、社員食堂や給食センターなど大勢の食事を調理する場所で正社員として業務に従事するには調理師免許が必須とされているケースがほとんどです
また、介護施設での調理業務に正社員として従事するにも調理師免許が求められることが多くあります
これらのような規模の大きい調理場で勤務する場合、労働環境に優れている職場が多いという点も見逃せません
そして、調理師免許を持っていれば、資格手当が付与されるなど待遇面でもプラスの効果を得られます
これまでご紹介してきたようなメリットがあるからこそ、調理師免許を取得しようと考える人が多くいますし、それらの人々が学ぶための専門学校もあります
調理師免許の取り方
調理師免許を取得しようと思ったとき、取得するための方法は２つあります
まず一つ目が、上でも触れているように、調理師を養成するための教育期間へと通う方法です
一年制・二年制の専門学校や短大、大学など様々な教育期間がありますが、厚生労働省の指定するこれらの学校へ通い、卒業試験をパスすれば、調理師試験を受験せずに資格を取得できるため、もっとも確実な方法です
もうひとつの方法は、飲食業界で２年以上の実務経験を積むことで調理師試験の受験資格を得て、働きながら勉強を重ねつつ調理師試験に合格する方法です
調理師試験はマークシート方式であり、実技試験はありませんので、勉強して知識さえ詰め込めば試験に合格するのは難しくありません
こちらの方法の場合、シェフ見習いとして勤務しているような人が多いようです
実務経験では雇用形態は問われませんので、契約社員やアルバイトであっても、２年以上・週４日以上・１日６時間以上の勤務実態さえあれば条件を満たすことができます
調理師免許について詳しく知るには
調理師免許の取得について、もっと詳しく知りたい場合には、小宮生也のブログ～調理師資格の取得を目指す～をご覧になるといいでしょう
同ブログを運営している小宮生也さんは５人の子どもを抱えるアラフォーのパパさんであり、調理師免許を取得するために奮闘中とのことです
このような管理人さんが、調理師免許取得について自分の知っている情報、調べてみた情報を細かく紹介してくれていますので、これから調理師免許を取得しようと思っている人にとってはとても有益な情報源となると思います
また、調理師として働き始めてからのことも詳しく紹介されていますので、資格取得後の予想図を思い描くのにも同ブログは良い材料となるでしょう
調理師の仕事の真実 現場の知られざる実態について
小宮生也のブログ～調理師資格の取得を目指す～のなかでも、“調理師の仕事”とカテゴライズされたコンテンツはかなり興味深い内容となっています
調理師の職場トラブルや、縦社会の色が強い職場環境や、調理師として働いていて辛いと感じることなど、調理師を目指す人であれば誰もが知りたいだろう情報が掲載されています
職人気質な上司や同僚が多い職場だけに、やはり独特のトラブルが絶えないようです
基本的には縦社会なので、先輩を立てるようにしていれば無用なトラブルを回避しやすいようですが、調理師と栄養士のあいだでも摩擦が生じるなど、外から眺めているだけでは知ることのできない生きた情報が紹介されています
また、調理師として働いていて覚える辛さとしては、長時間の立ち仕事と勤務時間の区切りが曖昧である点が挙げられています
仕事柄、立ち仕事となってしまうのが仕方ないのでしょうが、毎日ずっと立っていることを思えば、相当な負担となってしまうでしょう
そして、勤務時間についても仕込みから後片付けまでを考えれば、営業時間プラスアルファ程度の勤務とは言い難いのもイメージに容易いところです
これらより、調理師として働く場合にはかなり体力勝負となると察せられます
派遣の調理師が増えている！？
上記以外に、小宮生也のブログ～調理師資格の取得を目指す～で気になったのは、“派遣の調理師が増えている”という記事です
慢性的な人材不足がもっとも影響を及ぼしている業界の一つが飲食店であり、人手不足を理由に廃業するお店も少なくない今日、派遣としてそれらに勤務することができれば、かなりの待遇が見込めるのではないでしょうか
より高い給与を得やすい派遣という働き方であれば経済的にも有利ですし、業界事情を考えても働き口を失うことが考えづらいうえ、職場環境が合わなかった場合には他の就業場所の紹介をスムーズに受けられます
あまりに良いことばかりを連ねているようですが、調理師免許という客観的な物差しがあれば、このような待遇を受けられる評価へとつながっていくでしょう
有資格者であれば、どの飲食店においても即戦力として期待を寄せるのは言うまでもありません
調理師免許を取りたいならまず読もう
調理師免許を取得すれば、調理を仕事とするにあたって、つぶしが効きやすくなりますので、もし取得を検討しているようであれば、小宮生也のブログ～調理師資格の取得を目指す～をご覧になってみてください
調理師免許を取得すれば、自然と業界との距離が近くなり、ずっと同じ業界でキャリアを重ねていく人が大半だと思います
同ブログは事前の業界研究のためにも、知っておくべき情報が豊富に掲載されていますので、調理師として働き始めてからのミスマッチを避けるためにも、すみずみまで目を通してみることをおススメします
→小宮生也のブログ～調理師資格の取得を目指す～
